Рецепт роллов от Миланы Домодедово
Рецепт роллов от Миланы Домодедово

Как приготовить роллы дома?

Иногда так хочется почувствовать себя шеф-поваром и сотворить на собственной кухне какой-нибудь маленький шедевр. Мы знакомы с этим чувством, поэтому прямо сейчас предлагаем сделать роллы в домашних условиях под чутким руководством шефа «Милана Пиццы».

Необходимые инвентарь и ингредиенты

  • бамбуковая циновка макису;
  • деревянная лопатка для перемешивания;
  • листья нори (прессованные водоросли);
  • круглое рисовое зерно (на порцию из 6-7 роллов достаточно 250 граммов крупы);
  • уксус для роллов рисовый (легко заменяется на виноградный либо яблочный);
  • соевый соус с маркировкой «для суши»;
  • васаби (японская разновидность хрена);
  • дополнительные продукты для роллов (в начинку) – творожный сыр, томат, перец, авокадо, салат.

Приготовление роллов

Работа с рисом

Как сварить рис для роллов, если на вашей кухне нет рисоварки? Насыпьте крупу в глубокую емкость и промывайте холодной водой, пока она не станет чистой и прозрачной.

Переложите промытое рисовое зерно на дуршлаг и дайте влаге стечь в течение часа.

Чуть подсохший рис отправьте в кастрюльку с 0,5 л воды (норма жидкости на 250 г крупы), накройте крышкой, включите сильный огонь.

Когда вода закипит, уменьшите температуру и варите крупу до полного испарения жидкости, но не менее 5 мин. Выключите огонь, оставив готовое рисовое зерно «доходить» под крышкой на 15 мин.

Возьмите небольшую чашечку и влейте в нее уксусную пропитку. Обычные пропорции уксуса для роллов – 3 ст. ложки. Смешайте заправку с 2,5 чайными ложками сахара и двумя – соли. Прогрейте (не кипятите), пока сыпучие ингредиенты полностью не растворятся.

Рис выложите в неглубокую тарелку, полейте заправкой и аккуратно размешайте деревянной лопаткой. Крупа должна приобрести приятную рыхлость и липкую текстуру.

Домашние роллы: принцип 5 шагов

Шаг 1. Циновку макису обертываем пищевой пленкой и располагаем на ней нори листы для роллов шершавой стороной кверху. Рис равномерно распределяем по нори, делая отступ в 2 см от верхнего края, чтобы ролловый цилиндр не разворачивался в дальнейшем.

Шаг 2. Смазываем поверхность рисовой основы тончайшим слоем васаби – роллы по такому рецепту получают более пикантное послевкусие.

Шаг 3. Начинка для роллов режется длинными прямоугольными ломтиками и выкладывается на рисовую «подушку».

Шаг 4. Берем макису-коврик за краешек и аккуратно сворачиваем ингредиенты по принципу рулета. Кончик пластины нори, на который не выкладывался рис, смачиваем водой и даем ему схватиться со стенками ролла.

Шаг 5. Достаем хорошо заточенный нож, окунаем в воду и режем ролловый рулет на 6-8 одинаковых частей.

Это универсальная техника, по которой делается практически любой вид роллов. В частности, по такому принципу можно приготовить десертные разновидности блюда с фруктами, а также курицей.

рис, нори, сыр, огурец, снежный краб, соус спайси
252 грамм
355
рис, нори, сыр, огурец, креветка, икра масаго, соус спайси
242 грамм
400
рис, нори, копченая куриная грудка, омлет, огурец, помидор, соус терияки
226 грамм
255
рис, нори, сыр, лосось, апельсин
242 грамм
430
рис, нори, копченая куриная грудка, помидор, майонез, лук порей
226 грамм
255
рис, нори, сыр, лосось, айсберг, лук фри
237 грамм
420
рис, нори, сыр, курица, корнишоны, бекон
227 грамм
305
рис, нори, сыр, креветка, огурец, лук фри, спайси соус
227 грамм
325
рис, нори, сыр, угорь, огурец, соус унаги, кунжут
230 грамм
420
рис, нори, сыр, лосось, лава соус
232 грамм
355
рис, нори, сыр, креветки, омлет тамаго, салат айсберг, соус унаги, кунжут
265 грамм
345
рис, нори, сыр, креветка, огурец, стружка тунца
215 грамм
325
рис, нори, снежный краб, креветка, стружка тунца, соус спайси
205 грамм
345
рис, нори, сыр, угорь, лава соус
232 грамм
365
рис, нори, сыр, лосось
302 грамм
545
рис, нори, лосось
112 грамм
255
рис, нори, креветка, спайси соус
117 грамм
205
рис, нори, угорь, унаги соус, кунжут белый
119 грамм
285
рис, нори, сыр, лосось, огурец
241 грамм
395
рис, нори, сыр, креветка, авокадо, икра масаго
227 грамм
409
рис, нори, огурец
111 грамм
145
рис, нори, авокадо
111 грамм
209
рис, нори, сыр, авокадо, лосось, икра масаго
237 грамм
395
рис, нори, сыр, лосось, авокадо
226 грамм
395
рис, нори, сыр, лосось копченый, огурец, икра масаго
232 грамм
395
рис, нори, сыр, креветка, огурец, лосось
261 грамм
410
рис, нори, сыр, перец болгарский, огурец, угорь, унаги соус, кунжут белый
240 грамм
440
рис, нори, майонез, снежный краб, огурец, икра масаго
237 грамм
385
рис, нори, сыр, огурец, креветка, спайси соус
227 грамм
385
рис, нори, сыр, креветка, лава соус
231 грамм
345
рис, нори, сыр, снежный краб, лава соус
231 грамм
295
рис, нори, сыр, снежный краб, бекон, унаги соус
246 грамм
305
рис, нори, снежный краб, лосось терияки, огурец, кунжут, соус спайси
232 грамм
325
рис, нори, сыр, чеддер, снежный краб, огурец, лава соус
252 грамм
325
рис, нори, сыр, креветка, огурец, кунжутный микс
232 грамм
315
рис, нори, сыр, снежный краб, авокадо, белый кунжут
227 грамм
315
рис, нори, курица, огурец, снежный краб, салат айсберг, спайси соус
202 грамм
255
Выберите подарок!
2499 руб.
1999 руб.
1499 руб.